Цена предложения: от 600 тыс. руб.
Сумма вложений: от 2,5 млн руб.
Срок окупаемости: до 18 месяцев

КЛЮЧЕВЫЕ ЭТАПЫ:

1. РЕГИСТРАЦИЯ И БИЗНЕС-МОДЕЛЬ

• подготовим весь пакет документов
• составим бизнес-модель и финмодель
• распишем Гант-план запуска
• просчитаем расходы и прибыль

2. ПОДБОР ЛОКАЦИИ И ДИЗАЙН

• выберём место с высоким трафиком
• оценим конкурентов
• сделаем дизайн-проект
• адаптируем под бюджет

3. ПОМЕЩЕНИЕ И ОБОРУДОВАНИЕ

• подготовка помещения
• список оборудования
• закупка и монтаж

4. ЮРИДИЧЕСКИЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ

• разрешения
• настройка учёта, кассы, эквайринга

5. ПЕРСОНАЛ

• найм бариста
• обучение стандартам Forty One Coffee
• чек-листы, инструкции

6. ПОСТАВКИ И МЕНЮ

• подключение к поставщикам
• разработка высокомаржинального меню

7. МАРКЕТИНГ

• маркетинг-план
• рекламные материалы
• создание ажиотажа

8. ОТКРЫТИЕ

• организация старта
• первые гости
• выход на показатели

КЛЮЧЕВЫЕ ЭТАПЫ

1. АУДИТ ТЕКУЩЕГО СОСТОЯНИЯ

• анализ продаж
• слабые места и потери
• себестоимость, маржа, списания

2. ДИАГНОСТИКА ПРОБЛЕМ

• причины падения выручки
• персонал и стандарты
• ошибки меню и цен

3. ПЕРЕЗАГРУЗКА МЕНЮ И ЦЕН

• обновление напитков
• маржинальные позиции
• корректные цены

4. ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА

• стандарты Forty One Coffee
• чек-листы, инструкции

5. ВНЕДРЕНИЕ БРЕНДА Forty One Coffee

• обновление визуала и атмосферы
• бренд-материалы
• подключение фирменного меню

6. ОПТИМИЗАЦИЯ ЗАКУПОК

• новые поставщики
• снижение себестоимости
• уменьшение списаний

7. МАРКЕТИНГ

• акции и спецпредложения
• возврат гостей

8. ПЕРЕЗАПУСК

• день перезагрузки
• выход на новые стандарты

КАК РАБОТАЕТ ПАРТНЁРСТВО:

• вы инвестируете
• мы запускаем и управляем
• вы получаете прибыль

ДОЛИ:
До окупаемости:
70% — партнёру
30% — нам

После окупаемости:
50% — партнёру
50% — нам

1. ДЛЯ КОГО ПОДХОДИТ КОНСАЛТИНГ:

• собственники действующих кофеен
• управляющие и операторы сетей
• те, кто готовится к открытию кофейни
• инвесторы, которые хотят понимать экономику точки
• те, кто не хочет отдавать управление, но хочет экспертное сопровождение

2. ФОРМАТ РАБОТЫ:

• разовые консультации
• абонентское ежемесячное сопровождение
• стратегические сессии с собственником и командой
• онлайн‑консультации: Zoom, мессенджеры
• разбор конкретных ситуаций и кейсов

3. ЧТО ВХОДИТ В КОНСАЛТИНГ:

• финансовая модель и экономика кофейни
• разбор текущей выручки и расходов
• расчёт себестоимости и маржинальности
• настройка правильного фонда оплаты труда
• поиск утечек и точек роста прибыли

4. МЕНЮ И АССОРТИМЕНТ:

• анализ маржинальности позиций
• формирование якорных продуктов
• оптимизация ассортимента
• рекомендации по ценообразованию

5. УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ:

• подбор и адаптация бариста
• система мотивации и KPI
• стандарты сервиса и продаж
• решение конфликтных ситуаций

6. ОПЕРАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ:

• разработка чек‑листов и регламентов
• организация склада и инвентаризаций
• оптимизация закупок и работы с поставщиками
• контроль качества напитков и сервиса

7. МАРКЕТИНГ И РОСТ ВЫРУЧКИ:

• система возврата гостей
• разработка акций и механик
• работа с отзывами и репутацией
• увеличение среднего чека

8. РАЗВИТИЕ И МАСШТАБИРОВАНИЕ:

• подготовка к открытию новых точек
• построение микросети
• подготовка управляющих из текущей команды

9. РЕЗУЛЬТАТ ДЛЯ КЛИЕНТА:

• подробный разбор вашей ситуации
• список ошибок и зон риска
• пошаговый план действий
• рекомендации по ключевым показателям
• ответы на все вопросы по развитию кофейни

СТОИМОСТЬ
Стоимость зависит от формата работы: разовая консультация, ежемесячное сопровождение или проектный консалтинг под конкретные задачи. Финальную цену обсуждаем индивидуально.